Entrée Très facile
Préparation : 15 min Cuisson : 15 + 6 min
Ingrédients (Pour 4 personnes) :
- 10 portions d’épinards en branches (surgelés)
- 100 g de champignons blonds
- 100 g de saumon fumé
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de beurre
- noix muscade (Topaz)
- sel et poivre
- papier aluminium
Préparation :
Faites cuire les œufs mollets (4 minutes dans de l’eau bouillante) et écaillez-les délicatement. Émincez les champignons blonds.
Quelques heures au préalable, faites fondre le beurre dans une casserole et faites-y chauffer les portions d’épinards surgelées pendant 5 min, à feu moyen.
Mélangez régulièrement pour éviter que les épinards n’attachent au fond de la casserole.
Ajoutez les champignons blonds émincés et la crème fraîche, remuez et couvrez.
Poursuivez la cuisson pendant 4 min.
Épicez de noix muscade, de sel (une petite pincée car le saumon fumé est déjà salé) et de poivre.
Prenez 4 feuilles d’aluminium et disposez une portion d’épinards au milieu de chacune des feuilles.
Recouvrez d’une tranche de saumon fumé et dressez-y un œuf mollet. Refermez le saumon autour de l’œuf et repliez les papillotes.
Faites cuire les papillotes pendant 6 min. au barbecue pas trop chaud. Attention à ne pas prolonger la cuisson pour que l’œuf reste mollet.