Sauce Végétarien Facile Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
Ingrédients (pour 10 personnes) :
- 1 orange
- 100 g de beurre
- 1 citron
- 2 jaunes d’œufs
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- sel et poivre
Préparation :
Hacher le zeste de l’orange et le plonger dans une casserole de l’eau bouillante pendant 10 min et les égoutter.
Dans une casserole, porter le vinaigre à ébullition et l’assaisonner.
Délayer les jaunes d’œufs dans une cuillère à soupe d’eau et les incorporer à la préparation. Faire revenir à feu doux en battant au fouet.
Incorporer le beurre par morceaux, puis le jus de citron, le jus d’orange, le zeste de l’orange.
Bien mélanger et servir chaud.